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江西的特色美食有哪些

日期:2020-04-09作者:admin人气:美食攻略

导读:江西也是一个无产丰富的大省,这里千百年来孕育了太多的璀璨文化,江西人的口味比较复杂,清淡和重口味的都有,最出名的自然是江西的瓦罐汤,下面给大

江西也是一个无产丰富的大省,这里千百年来孕育了太多的璀璨文化,江西人的口味比较复杂,清淡和重口味的都有,最出名的自然是江西的瓦罐汤,下面给大家分享江西的特色美食有哪些。

江西的特色美食有哪些

江西炒粉

像食欲一样,那些与身俱来的欲望领着人往前走,或入佛门,或入魔道,可偏偏有种人路行直,心中庸,依着自然,顺势而为,于是有了一种味道叫家常。

江西萍乡市

炒粉,就是这样一种家常的味道。主食,便餐,夜宵,身份随时可变,酒店,餐馆,小摊,身行随处可见。

豆芽是骨,米粉是肉,菜籽油是骨肉相连的肌腱,剁椒是花,葱花是叶,蛋沫是能使花开叶展的土壤,盐是魂,酱油是魄,猛火是引爆魂魄的引线,这碗炒粉里便藏有了江西人的文化密码:墙内开花墙外香。

守拙守弱的中庸之道影响了浙江的王阳明,广东的陈白沙,湖南的王夫之,福建与安徽南部的朱熹,由此赣文化将触角延伸到了吴越文化,岭南文化,楚湘文化,客家文化和徽文化。

江西的特色美食有哪些

家常菜

反过来,这些文化也反刍着江西,比如江西南部赣州的客家文化,东北部景德镇的徽文化,西部的湖湘文化。

从饮食文化来看,食材的原滋原味已经不那么重要,只要保持新鲜,更多的是要在原来的食材里融入各类外来香料。包容,便有了另一种新的味道。

包容需要消耗很多能量,这种新的味道知道,它挑逗味蕾,刺激食欲,好让人咽下更多的米饭,而人,常常在这刺激的快感中频繁地高潮,不知不觉,把所有的都包了。

江西的特色美食有哪些

南昌8度啤酒

当舌头麻木时,南昌8度是绝好的抚慰剂。

冰镇过后的8度,一口爽下,犹如热水澡后被浇了一桶冷水,一瞬间的冰激,回味无穷,一招上瘾。正像南昌啤酒公司的口号:没有第一枪,哪有天下爽?!

江西的特色美食有哪些

鸽鸽辣条

在BBC的纪录片里说:辣条,中国二十五岁以下年轻人最喜爱的小吃。没想到辣条的一座高峰会在江西,在这里,甚至连蔬菜干都能做成辣条的感觉来。

除了辣,还是辣,没有办法,味觉没有平和,像跳楼机般,只有在两个极端迅速地来回蹿。

有的辣,像红薯酒一样,后劲儿特别足。如果在这辣里,再增加一种嚼劲儿,那是不是就成了传说中的“劲辣”?

在旅行中,饮食文化的第次变化常常伴随着当地人性格的细微渐变,饮食结构反应着当地地理环境和各类物产,饮食味道透露出当地人的生活哲学,有时甚至能猜测出人群迁徙或者传承之间的关系,这些事实往往能在历史的记载中找到答案,得以判断。

有趣的是,旅行中发现这样一个现象,自然由着好奇心领着,追根溯源,发现变迁之美,这样的一个过程,难道不也是一场旅行么?

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